[Rezept] Zimtsterne (vegan)

Die Zeit verstreicht im Dezember immer so schnell! Ich kann es kaum glauben, dass heute schon der 6. Dezember ist, somit Nikolaustag! Wie war das? Zum Nikolaus gab es immer ein Säckchen voll mit Mandarinen, Nüssen und Süßigkeiten. Na, wenn man das nicht vereinen kann in Zimtsternen! Etwas Süßes, mit Nüssen und einen kleinen Zitrusnote…

Zimtsterne mochte ich immer besonders gerne! Aber hier weniger die Variante mit Eiweißglasur, einfach süß, fest und wenig Geschmack. Sondern viel lieber die Version meiner Mutter. Da war schon immer Zitronenguss drauf!

Nussig, zimtig und zitronig muss es sein.. Und genau so wurde es dann auch.

Zimtsterne (vegan):

Kekse05 (6)

Zutaten für ca. 125 Stück:

  • 100 g gemahlene Mandeln
  • 100 g gemahlene Haselnüsse
  • 100 g Magarine (mit butterähnlicher Konsistenz)
  • 50 g Zucker
  • 1 TL Zimt
  • n.B. 25 g Mehl

Für den Guss:

  • 75 g Puderzucker
  • 15 ml Zitronensaft

Zubereitung:

Nüsse, Zucker und Zimt für den Teig vermengen, dabei die Margarine in Flocken hinzugeben und so lange kneten, bis eine homogene Masse entsteht. Den Teig abgedeckt, für mindestens eine Stunde (oder gerne über Nacht), im Kühlschrank ruhen lassen.

Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Den Teig mit etwas Mehl etwa 5 mm dick ausrollen, kleine Sterne ausstechen (ca. 3 cm) und direkt auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Ist der Teig zu klebrig, bis zu 25 g Mehl unterkneten.

[Tipp: Am besten verwendet man nur die Hälfte des Teigs und knetet jeweils beim erneuten Ausrollen wieder etwas frischen, kühlen Teig zum bereits verwendeten Teig, so bleibt er fest und geschmeidig und wird nicht zu weich oder bröckelig.]

Die Sterne Blech für Blech ca. 12 Minuten backen, bis sich die äußersten Spitzen leicht golden verfärben.

Wenn alle Sterne gebacken sind, kann der Zuckerguss aus Puderzucker und Zitronensaft angerührt werden und vorsichtig mit einem Pinsel auf den Sternen verteilt werden.

Die Kekse vollständig auskühlen und trocknen lassen und anschließend in eine Metalldose geben.

Kekse05 (1)

Ich habe hier einen relativ kleinen Plätzchenausstecher gewählt, natürlich könnt ihr dabei auch größere Formen wählen. Ich mag es, die kleinen Zimtsterne direkt aufeinmal in den Mund zu nehmen und zergehen zu lassen oder maximal einmal abzubeißen. So kann man einfach doppelt so viele Plätzchen essen, ganz ohne schlechtes Gewissen.

Kekse05 (11)

Habt noch einen schönen Nikolaustag!

Wie war bei euch die Tradition zum 6. Dezember? Gefüllte Stiefel, Körbchen oder wie bei mir – Nikolaussäckchen? Gleich schon morgens die Überraschung oder wie bei uns zu Hause – Abends das Säckchen vor der Tür?

Erzählt mir gerne einen Schwenk aus eurer Kindheit!

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