Ich möchte euch frohe Weihnachten wünschen und somit das Ende des Adventskalenders einläuten. Ich hoffe, die 24 Rezepte haben euch gefallen und ihr konntet etwas für euch mitnehmen.
Auch wenn es unspektakulär wirkt, kommt heute ein einfacher Kartoffelsalat nach bayerischer Art daher. Denn in meiner Kindheit gab es bei unserer Familie früher immer Kartoffelsalat und Würstchen zu Weihnachten. Also keine großen Braten o.Ä.
Auch wenn es bei mir inzwischen schon lange keinen Kartoffelsalat an Heiligabend mehr gibt, ist die Erinnerung noch stark da und ich habe Omas Kartoffelsalat immer geliebt!
[Rezept] Bayerischer Kartoffelsalat (vegan)
Portionen 4 Portionen (ca.)
Zutaten
- 1 kg Kartoffeln
- 1/2 Gurke (kann auch weggelassen werden)
- 1 Zwiebel
- 150 ml Gemüsebrühe
- 50 ml Essig
- 1 TL Zucker
- 30 ml Öl
- Salz
- Pfeffer
- Petersilie
Anleitungen
- Die Kartoffeln garen, schälen und in Scheiben schneiden.
- Ggf. Gurke schälen, längst vierteln und dann in Scheiben schneiden.
- Zwiebel in feine Würfel schneiden, mit Brühe und allen anderen Zutaten für das Dressing vermengen. Anschließend über Kartoffeln und Gurken geben.
- Mit Salz, Pfeffer und reichlich gehackter Petersilie abschmecken.