Jetzt kommt der Oberknaller! Mein erstes Rezept mit Fenchel und dazu muss man wissen, dass ich Fenchel nicht besonders mag. Egal in welcher Variante ich ihn gegessen habe, geschmeckt hat er mir nie sonderlich. Deshalb bin ich nie auf die Idee gekommen, ihn selbst zuzubereiten. Aber ich hatte in meiner Tüte mit geretteten Lebensmitteln ein paar Fenchelknollen. Also habe ich versucht, das Beste daraus zu machen…
Wie macht man das? Knoblauch, Öl, Süße und Säure – das macht doch alles unwiderstehlich lecker..
Tja, was soll ich sagen? Ich liebe diesen Fenchel. Also wirklich! Ich habe inzwischen schon einige Knollen gekauft und mache dieses Rezept ständig. Als Antipasti, als Gemüsebeilage zu Kartoffelpüree oder als Topping für Bowls und Salate – einfach ein Träumchen.
[Rezept] Ofenfenchel (vegan)
Zutaten
- 2 Fenchel
- 4 Zehen Knoblauch
- 2 Zweige Rosmarin
- 1 Zitrone unbehandelt
- 2 EL Agavendicksaft oder andere Süße
- Salz
- Pfeffer
- Olivenöl
Anleitungen
- Den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen.
- Den Fenchel von harten Stängelansätzen befreien und in Scheiben schneiden. Den Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Eine Zitronenhälfte in Scheiben schneiden und die andere Hälfte auspressen.
- Alle Zutaten zusammen in eine Auflaufform geben, kurz vermengen und ca. 25 Minuten garen.