So Leute.. Ich habe in letzter Zeit viel hin und her überlegt… In diversen Gruppen, auf bekannten Social Media Plattformen haben sich in letzter Zeit öfter Diskussionen ergeben… Kurz zusammengefasst, lesen die meisten von euch die Beiträge nur oberflächlich oder quälen sich durch die Geschichten von Omas Lieblingskuchen, bis sie endlich beim Rezept ankommen!
Wie seht ihr das wirklich? Lass mir doch gern einen Kommentar da, wenn du das hier liest.. Liest du gerne die Beiträge mit einer kleinen Reise in mein Privatleben? Oder reicht es völlig aus, das Rezept zu teilen? Findet ihr es toll, die Personen hinter den Rezepten „zu kennen“? Und keine Sorge, es gibt hier keine „falsche“ Antwort. Denn natürlich sind längere Beiträge auch zeitaufwendiger für mich und vielleicht könnte auch hin und wieder ein Rezept mehr hier erscheinen, wenn ich die Beiträge etwas kürzen würde.
Und einen kleinen Absatz wird es von mir persönlich natürlich trotzdem geben.. Allein schon, um euch zu erzählen, wie unglaublich saftig und fluffig dieser Nusskuchen hier ist. Die Zutaten sind schnell verrührt, der Kuchen im Ofen und nach einer kleinen Kühlpause, kann man ihn direkt reinschaufeln. Egal ob zum Kaffee mit Oma und Opa oder als schneller Geburtstagskuchen für besonders Eilige, der Nusskuchen ist einfach für jede Gelegenheit etwas..
Jetzt reicht es aber auch wieder, ab mit dir in die Küche – die Zutaten warten!
[Rezept] Einfacher Nusskuchen (vegan)
Zutaten
Für den Kuchen:
- 300 g Mehl
- 200 g gemahlene Haselnüsse
- 200 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 2 TL Natron
- 300 ml Pflanzendrink
- 100 g Öl z.B. Raps- oder Kokosöl
- 2 TL Apfelessig
- 2 TL Vanilleextrakt
Für die Deko:
- 40 g Zartbitterschokolade
- 40 g weiße Nougatschokolade z.B. iChoc (White Nougat Crisp)
- 25 g Haselnüsse geröstet
Anleitungen
- Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Alle trockenen Zutaten vermengen.
- Nun die feuchten Zutaten zur Trockenmischung geben und nur so lange verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Achtung, Teig nicht zu lange rühren, damit der Kuchen fluffig wird.
- Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen.
- Den Nusskuchen auf unterster Schiene etwa 65-70 Minuten backen. (Stäbchenprobe machen!) Anschließend etwa 30 - 60 Minuten auskühlen lassen und vorsichtig aus der Form lösen.
- Nach Belieben mit geschmolzener Schokolade glasieren und gehackten Nüssen verzieren.