[Rezept] Schoko-Kirsch-Buchteln (vegan)

Ja, 2020 ist eindeutig mein Jahr für Hefegebäck. Heute allerdings nicht in Form von Schnecken, sondern in Form von Hefeklößen bzw. -buchteln. Also quasi eine Art Krapfen oder Berliner aus dem Ofen. Man spart sich dabei nicht nur das nachträgliche Füllen und den aufwendigen Frittiervorgang, sondern zeitgleich auch eine Menge Fett. Also, was können diese…

[Rezept] No-Quarkschnecken oder Cheesecake Buns mit Blaubeeren (vegan)

Meine Käsekuchen kennen ja nun die meisten hier schon.. Und die Sucht nach Hefeschnecken wohl auch. Jetzt kommt hier eine kleine Kombination aus beiden Obsessionen.. Es gibt luftige Schnecken, gefüllt mit einer feinen Käsekuchenmasse, also im Endeffekt eine Art Nicht-Quarkschnecke.. Diese Schnecken schmecken schon alleine mit der quarkigen Käsekuchenmasse ganz wunderbar. Wer es gerne noch…

[Rezept] Apfel-Zimt-Schnecken (vegan)

Schon wieder Schnecken? Yes! Ich habe euch ja bereits gepredigt, dass 2020 hier das Jahr der Hefeschnecken wird. Ich habe voll und ganz meine Obsession für Hefe ausgelebt und die Ideen werden kaum weniger, sondern immer mehr. Nach der Käsekuchensaison 2018/2019, geht es also eifrig weiter mit dem fluffigen Kringelgebäck. Ich liebe ja diese frittierten…

[Rezept] Flammkuchen-Schnecken Elsässer Art (vegan)

Der Flammkuchen-Freitags-Flow läuft wieder.. Mal sehen, ob es hier öfter wieder etwas flammkuchiges für euch gibt. Heute habe ich etwas in abgewandelter Form, denn es gibt den Elsässer Flammkuchen in einer abgewandelten Form als Hefeschnecken. Perfektes Fingerfood, oder? Abreißen und reinbeißen – ganz ohne kleckern! Egal ob großer Brunch, Picknick, für ne Party oder einfach…

[Rezept] Rhabarber-Pudding-Taler mit Streuseln (vegan)

Mensch im Moment war ich schreibfaul.. Etliche Rezepte warten auf euch, aber ich habe hier quasi einen kurzen Spontan-Blog-Urlaub gemacht. Muss auch mal sein, oder? Und das, obwohl gerade ordentlich was im Saisonkalender los ist, was ich sonst ungerne auslasse.. Aber seltsam, ich hatte noch keinen Spargel, keine Erdbeeren und erst einmal Rhabarber… So, bevor…

[Rezept] Hefekuchen mit Schoko-Marmeladen-Füllung (vegan)

Ist das nun schon ne Obsession? Ich denke schon! Ich bin dem Hefeteig verfallen! Ich darf euch nicht sagen wie viele Schnecken, Zöpfe, Kränze und Hefekuchen ich in letzter Zeit gebacken habe.. Gerade dann musste natürlich der Hefenotstand ausgerufen werden. Aber mein Umfeld hat sein bestes gegeben und mich mit letzten Resten an Hefe versorgt,…

[Rezept] Kleine Nuss-Hefe-Kränze (vegan)

Also eigentlich sollte das hier kein Rezept werden.. Als kleine Osterüberraschung habe ich kleine Freestyle-Kränze gebacken, die ich an einige Bekannte und Freunde verteilt habe.. Natürlich kein Rezept aufgeschrieben, so zu 100% war ich eh noch nicht überzeugt. Zu trocken, zu wenig Füllung und einfach nicht der Überfluff, den ich sonst so an Hefeteig mag….

[Rezept] Carrot-Cake-Schnecken (vegan)

Huch, es ist ja schon wieder so weit – in einer Woche ist Ostern! Surreal oder? Es ist einfach zuviel los. Aber ich lass es mir nicht nehmen, ein osterliches Rezept zu basteln. Mit Ostern selbst habe ich ja nicht viel am Hut, aber dennoch mit dem Essen der Osterzeit. Es gibt süßes Hefegebäck und…

[Rezept] Bärlauch-Pilz-Schnecken (vegan)

Ich weiß, unverschämt.. Jetzt kommt hier wieder ein Schneckenrezept und das zur aktuellen Situation. Keine Hefe im Supermarkt! KEINE!! I feel you! Mir geht es genauso.. Inzwischen habe ich von einigen anonymen Spendern Hefe bekommen.. Leider nur Trockenhefe und die meist schon ne Weile abgelaufen.. Aber gebt nicht auf, Hefe ist noch nicht ganz verloren!…