[Rezept] HotDog-Flammkuchen (vegan)

Gefühlt liegt der letzte Flammkuchen-Freitag schon Jahre zurück! Zum Glück ist es nicht ganz so lange her. Aber es wird dennoch schon lange Zeit für den nächsten Flammkuchen. Heute wieder eine sehr unkonventionelle Sorte. Es gibt HotDog-Flammkuchen. Also alles was sonst in einem weichen Weißbrötchen landet, kommt heute auf einen knusprigen Vollkornteig! Also halb Vollwertkost,…

[Rezept] Flammkuchen mit Rhabarber und Feta-Alternative (vegan)

Die letzten Freitage habe ich die wöchentlichen Flammkuchen mal ausfallen lassen. Aber die Rhabarber-Saison durfte ich mir nicht entgehen lassen. Also habe ich diesen Brückentag nicht nur für schöne Unternehmungen genutzt, sondern hier auch noch ein Rezept für euch vorbereitet. Aber Rhabarber auf einem Flammkuchen? Soll das nun süß oder herzhaft sein? Na beides! Der…

[Rezept] Flammkuchen mit Bärlauch und Kräuterseitling (vegan)

Es ist Freitag und ihr wisst, was das bedeutet, oder? Na klar, Flammkuchen-Freitag! Und weil sich hier gerade die Bärlauchrezepte türmen und wir noch mitten in der Saison sind, muss einfach wieder ein Flammkuchen mit Bärlauch sein. Sowas kann ich mir doch nicht entgehen lassen. Aber nur Bärlauch wäre doch etwas schade! Hmmmm, was passt…

[Rezept] Dinkelvollkorn-Flammkuchen mit Rucola und Kirschtomaten (vegan)

Wuhu, Freitag! Also Flammkuchen-Freitag… Und zwar wieder ein super knuspriger Dinkelvollkorn-Flammkuchen mit einem sehr frischen Belag. Tomate-Rucola-Salat kennen und mögen wahrscheinlich die meisten von uns, oder? Aber habt ihr den Salat schon mal in Flammkuchen-Form gegessen? Es muss nicht immer Salat zum Flammkuchen geben, manchmal darf es auch Salat auf Flammkuchen sein! Deshalb heute ein…

[Rezept] Dinkelvollkorn-Flammkuchen mit verschiedenen Pilzen (vegan)

Wieder Zeit für Flammkuchen-Freitag! Denn ihr wisst ja, bei mir kann es nicht oft genug knusprige Flammkuchen geben… Heute eine Wald- und Wiesenvariante mit dreierlei Pilzen, frischen Kräutern und einem leckeren Dinkelvollkornteig. Momentan hat es mir der Dinkelvollkornteig angetan! Einfach zu verarbeiten, hauchdünn auszurollen, unglaublich knusprig, würzig lecker und natürlich sehr gesund. Ganz ohne schlechtes…

[Rezept] Dinkelvollkorn-Flammkuchen mit Grünkohl und Räuchertofu (vegan)

Grünkohl, wie konnte ich nur so lange ohne ihn leben! Hier im Süden Deutschlands bekommt man leider kaum Grünkohl, während er in nördlicheren Teilen Deutschlands fest auf dem winterlichen Speiseplan verankert ist. Wie oft hört mal vom regionalen Superfood. Egal ob für Smoothies, Rohkostsalate oder einfach als Grünkohl mit Pinkel. Der krause Winterkohl schmeckt herb,…

[Rezept] Flammkuchen mit Apfel, Zimt und Zucker (vegan)

Hä, wie? Heute ist doch nicht Freitag! Stimmt… Schande über mich, ich habe den Freitag einfach mal vorgezogen, ihr wisst schon, Weihnachten usw… Deshalb gibt es heute Flammkuchen für euch! Heute eine süße Variante! Aber keine Sorge, für alle die schon genug von Süßkram haben, so süß nun auch wieder nicht.. Wiedermal mein knuspriger 3-Zutaten-Teig…

[Rezept] Mediterraner Flammkuchen (vegan)

Der Sommer und leckeres Grillgemüse sind Geschichte? Nicht ganz! Grillgemüse geht einfach immer, dank einer einfachen Grillpfanne! Diese kam auch bei meinem Flammkuchen der Woche zum Einsatz! Mit einer solchen Grillpfanne lassen sich ganz wunderbar Antipasti zaubern, die man wiederum hervorragend weiterverarbeiten kann. Man bekommt genau die richtige Menge an Röstaromen, das Gemüse behält aber…

[Rezept] Rosenkohl-Flammkuchen (vegan)

Rosenkohl kann man wohl nur lieben oder hassen! Ich gehöre wohl zur ersten Kategorie! Oh, ich hatte viel zu lange keinen frischen Rosenkohl mehr! Ich liebe dieses winterliche Gemüse! Man kann ihn dämpfen, kochen, backen. Er schmeckt wunderbar als kleine Gemüsebeilage, aber auch in winterlichen Gemüsesuppen, in Aufläufen mit einer cremigen Sauce usw. Aber heute…