Hier kommen die perfekten Schnecken für Herbst und Winter, wobei ich sie wahrscheinlich ganzjährig verdrücken könnte.
Nach meinen Krapfen-Schnecken oder Ofenkrapfen zu Fasching wollte die Idee nicht mehr aus meinem Kopf.. Ich musste einfach Pflaumenmus in Schnecken füllen.
Na und wenn das jetzt nicht die perfekte Jahreszeit ist… Die super fluffigen Hefeschnecken mit einem süßlich herben Pflaumenmus und einer Schicht Zimt und Zucker.
Es ist eine sehr einfache und dennoch unglaublich leckere Füllung, es muss eben nicht immer aufwendig und üppig sein, manchmal sind es die Basics, die überzeugen.
Also, wer jetzt noch nicht zu 100% überzeugt ist, wird bestimmt bei meinen anderen Schnecken-Rezepten fündig, oder? Dort gibt es alles.. Von fruchtig frisch, über üppig schokoladig und natürlich immer super fluffig.
[Rezept] Pflaumenmus-Zimt-Schnecken (vegan)
Zutaten
Für den Teig:
- 300 g Mehl
- 1/2 Würfel Hefe
- 150 ml Pflanzendrink lauwarm
- 50 g Zucker
- 1 EL Öl gerne Albaöl oder normales Rapsöl
Für die Füllung:
- 200 g Pflaumenmus
Für die Deko:
- Zimt
- Zucker
- Margarine
Anleitungen
- Für den Hefeteig alle Zutaten ordentlich miteinander verkneten, dabei darauf achten, dass der Pflanzendrink nicht zu heiß ist, 30°C sind optimal. Dann mit einem Handtuch abdecken und ca. 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. (Ich stelle gerne die Teigschüssel bei 50°C Ober-/Unterhitze in den Backofen und klemme einen Kochlöffel in die Türe, damit die Luft etwas zirkulieren kann.) Weiter geht es, wenn der Teig sein Volumen verdoppelt hat.
- Den Teig auf der bemehlten Arbeitsplatte zu einer Platte von etwa 35 x 25 cm ausrollen und mit dem Pflaumenmus bestreichen, dabei keinen Rand lassen. An der langen Kante packen und vorsichtig aufrollen. Die Rolle in etwa 3 cm dicke Scheiben schneiden und in eine (mit Backpapier ausgelegte) Springform geben.
- Nochmals 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. (Am besten wieder bei 50°C in den Backofen mit leicht geöffneter Tür.)
- Anschließend die Schnecken aus dem Ofen nehmen, den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und dann ca. 25 Minuten bis zur gewünschten Bräune backen.
- Die fertigen Schnecken mit geschmolzener Margarine dünn einpinseln und mit einer Mischung aus Zimt und Zucker bestreuen.