[Rezept] Vegane Schmelzkäse-Alternative bzw. Schmelz-Käshew (vegan)
Perfekt zum Überbacken verschiedenster Gerichte, wie Aufläufe, Pizza, usw.
Servings 560 Gramm
Zutaten
- 50 g Cashews
- 50 g Margarine
- 400 ml Wasser kalt
- 30 g Tapiokastärke
- 10 g Agar Agar Achtung: 100%iges Agar Agar verwenden!
- 30 g Hefeflocken
- 2 TL Salz
- 1 Prise Kurkuma
- 1 TL Knoblauchgranulat
- 10 g Agavendicksaft oder andere Flüssigsüße
- 10 g Zitronensaft
Anleitungen
- Die Cashews über Nacht in Wasser einweichen. (Notfalls ca. 1/2 Stunde in kochendem Wasser einweichen oder kurz aufkochen, bis die Kerne weich sind.) Dann abtropfen lassen.
- Geschmolzene Margarine, abgetropfte Kerne und die restlichen Zutaten in einem Hochleistungsmixer möglichst fein mixen.
- Kurz unter ständigem Rühren aufkochen lassen, bis die Masse zäh wird und dann wie gewünscht weiterverarbeiten oder im Kühlschrank erkalten lassen.
Notizen
Reste können wunderbar portionsweise eingefroren werden und dann nach Bedarf aufgetaut werden. Gerne als Eiswürfel einfrieren und so direkt zum Überbacken verwenden.