[Rezept] Pikante Paprika-Sucuk-Muffins (vegan)
Servings 12 Muffins
Ingredients
- 250 g Dinkelvollkornmehl
- 1 TL Natron
- 10 g Hefeflocken
- 1 TL Salz
- 350 g Sojajoghurt
- 1 TL Apfelessig
- 50 g Olivenöl
- n.B. Chilis Alternativ: Chilipulver
- 120 g Paprika
- 100 g vegane Sucuk
- Schwarzkümmel
Instructions
- Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Mehl mit Natron, Hefeflocken und Salz vermengen.
- Sojajoghurt mit Apfelessig und Olivenöl vermengen.
- Chilis hacken, Paprika und Sucuk fein würfeln.
- Nun alle Zutaten (außer dem Schwarzkümmel) kurz miteinander vermengen, bis eine gleichmäßig feuchte Masse entsteht und in eine gefettete Muffinbackform füllen. Mit dem Kümmel verzieren.
- Die Muffins im unteren Drittel des Ofens ca. 30 - 35 Minuten bis zur gewünschten Bräune backen.
Notes
Gerne mit etwas veganem Frischkäse, Kräutern und Tomatenscheiben servieren.