Rhabarberreste zusammen mit grob gehackten Erdbeeren, stillem Wasser, Minze, Vanillinzucker und Zucker aufkochen. Etwa 15 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen.

Das entstandene Limonadenkonzentrat abkühlen lassen und anschließend durch ein Passiertuch oder Nussmilchbeutel filtern.

Zum servieren das Konzentrat mit dem spritzigen Wasser aufgießen - am besten beides frisch aus dem Kühlschrank. Nach Belieben mit ein paar Eiswürfeln und Deko nach Wahl servieren. (Statt Eiswürfeln funktionieren auch wunderbar Erdbeeren aus dem Tiefkühlfach.)