[Rezept] Blaubeer-Haferflocken-Bananenbrot (vegan + zuckerfrei)
1 Brot entspricht einer Kastenform von 25x10cm an den oberen Kanten...
Servings 1 Brot
Ingredients
- 150 g Dinkelvollkonmehl
- 150 g Haferflocken zart
- 100 g Nüsse gehackt
- 10 g Leinsamen gemahlen oder geschrotet
- 10 g Backpulver
- 1 Prise Salz
- 450 g Banane
- 100 g Wasser
- 50 g Datteln
- 150 g Blaubeeren
Für die Deko:
- 1 Banane
Instructions
- Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Alle trockenen Zutaten in einer Rührschüssel vermengen.
- Die Bananen zusammen mit den Datteln und dem Wasser so lange pürieren, bis keine Stücke übrig sind und anschließend mit den trockenen Zutaten vermengen. Die Blaubeeren vorsichtig unterheben.
- Den Teig in eine mit Backpapier ausgekleidete Backform geben und mit einer halbierten Banane verzieren.
- Im unteren Drittel des Ofens für ca. 60 Minuten backen, bis das Brot goldbraun ist, ggf. Stäbchenprobe machen.
Notes
Die Nüsse können gemahlen oder gehackt hinzugegeben werden, wie es beliebt.
Schokodrops machen sich super im Teig, aber lieber nicht auf das Brot geben, dort verbrennen sie.