[Rezept] Bananen-Käsekuchen (vegan)
Das Rezept eignet sich für eine 18 cm Springform. Für eine große Springform (26 - 28 cm), das Rezept einfach verdoppeln und Backzeit verlängern.
Servings 1 Kuchen
Ingredients
Für den Bananenteig:
- 150 g Mehl
- 5 g Backpulver
- 1 Prise Salz
- 75 g Zucker
- 0,5 Pck Vanillinzucker
- 120 g Banane
- 30 g Öl
- 125 g Bananensaft Alternativ: Wasser oder Pflanzendrink
Für die Käsekuchenmasse:
- 250 g Joghurt
- 40 g Margarine
- 40 g Zucker
- 0,5 Pck Puddingpulver Vanille
- 0,5 Pck Vanillinzucker
- 1 TL Zitronenabrieb
Für die Deko:
- 1 Banane
Instructions
- Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Für den Bananenteig alle trockenen Zutaten in eine Schüssel geben. Die Banane mit den feuchten Zutaten im Mixer zerkleinern und kurz unter die trockenen Zutaten rühren. (Alternativ Banane mit einer Gabel zerdrücken.)
- Für die Käsekuchenmasse die Margarine verflüssigen und mit den restlichen Zutaten vermengen.
- Die Hälfte des Bananenteigs in die (mit Backpapier ausgelegte) Springform geben, die Käsekuchenmasse darauf verteilen und den restlichen Bananenteig in großen Nocken darauf verteilen.
- Eine Banane halbieren und auf den Kuchen platzieren.
- Den Kuchen im unteren Drittel etwa 55 Minuten bis zur gewünschten Bräune backen.