Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
Die Äpfel halbieren, Kernhaus entfernen und mit dem Küchenhobel in sehr feine Scheiben hobeln. Direkt in eine Schüssel mit Wasser und Zitronensaft geben.
Die Apfelscheiben kurz in der Mikrowelle erhitzen oder aufkochen, bis sie weich und biegsam werden.
Zucker, Marmelade und Zimt vermengen.
Blätterteig mit Marmeladenmasse bestreichen und längs in 6 Streifen schneiden.
Die Apfelscheiben auf die Blätterteigstreifen legen, so dass die Rundungen oben überstehen und der halbe Blätterteigstreifen unterhalb noch zu sehen ist. Die Apfelscheiben sollen hierbei schuppenartig übereinanderliegen.Den Blätterteigstreifen nun zuklappen und vom Ende her eng aufrollen. Die Rosen in eine Muffinbackform geben und ca. 25 Minuten im unteren Drittel goldbraun backen.
Auskühlen lassen und mit etwas Puderzucker servieren.