[Rezept] Zimtschnecken-Kekse (vegan)
Portionen 70 Kekse
Zutaten
Für den Teig:
- 300 g Mehl
- 200 g Margarine mit butterähnlicher Konsistenz
- 100 g Zucker
- 1 Pck Vanillinzucker
- 30 g Apfelmus oder Sojajoghurt
Für die Füllung:
- 30 g Margarine
- 75 g brauner Zucker
- 4 TL Zimt
Anleitungen
- Alle Zutaten für den Teig vermengen, dabei die Margarine in Flocken hinzugeben und so lange kneten, bis eine homogene Masse entsteht.
- Dein Teig zu einem langen Rechteckt mit ca. 20 cm Höhe ausrollen, dafür Mehl verwenden oder sogar auf einem Backpapier ausrollen.
- Die Margarine für die Füllung schmelzen und auf dem Teig verteilen. Mit einer Mischung aus Zimt und Zucker bestreuen.
- Nun zu einer langen Rolle aufrollen, gerne das Backpapier zur Hilfe nehmen und für ca. 4 Stünden im Kühlschrank aushärten lassen.
- Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Teigrolle in ca. 5-7mm dicke Scheiben schneiden und mit Abstand auf ein (mit Backpapier ausgelegtes) Backblech legen.
- Die Zimtkekse etwa 12 Minuten backen, bis sich der Rand leicht golden verfärbt.