Für den Hefeteig alle Zutaten ordentlich miteinander verkneten, dabei darauf achten, dass der Pflanzendrink nicht zu heiß ist, 30°C sind optimal. Dann mit einem Handtuch abdecken und ca. 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. (Ich stelle gerne die Teigschüssel bei 50°C Ober-/Unterhitze in den Backofen und klemme einen Kochlöffel in die Türe, damit die Luft etwas zirkulieren kann.)

Inzwischen die Füllung vorbereiten. Hierfür einfach Zucker, Zimt und Öl vermengen.

Der Teig sollte nun sein Volumen verdoppelt haben. Auf der bemehlten Arbeitsplatte zu einer Platte von etwa 30 x 25 cm ausrollen und mit der Zuckermasse bepinseln, dabei keinen Rand lassen. An der langen Kante packen und vorsichtig aufrollen. Die Rolle in etwa 3 cm dicke Scheiben schneiden und nochmals 15 Minuten gehen lassen.

Das Waffeleisen vorheizen und die Schnecken etwa 2,5 - 3 Minuten darin backen, je nach Waffeleisen.

Die warmen Waffeln mit etwas Frosting beträufeln und heiß servieren.