Für den Teig die Margarine erst kurz vor dem Verarbeiten aus dem Kühlschrank nehmen und in Flocken unter die restlichen Zutaten kneten, bis eine homogene Masse entsteht. (Verwendet man eine feste, butterähnliche Margarine, lässt sich der Teig später leichter weiterverarbeiten.) Nun den Teig in Folie packen und für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank lagern, damit die Margarine wieder fest wird. Der Teig kann auch gerne schon am Vortag vorbereitet werden.

Wenn der Teig genug im Kühlschrank geruht hat, den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Nun den Teig mit etwas Kakao dünn ausrollen (ca. 3 mm dick). Jetzt Kreise ausstechen, die etwas größer sind, als die Tarteletteförmchen und mit den Fingerspitzen in die Form drücken.

Die Teigböden mit einer Gabel mehrmals einstechen und ca. 15 Minuten blindbacken. Hierfür einfach kleine ofenfeste Förmchen auf den Teig stellen. (Ich verwende am liebsten kleine Souffleförmchen.) Oder einfach etwas Backpapier und Hülsenfrüchte hierfür verwenden.

Die fertigen Teigschalen auskühlen lassen und dann vorsichtig aus der Form stürzen. Ich ziehe meist den Rand der Tarteletteförmchen rundherum etwas nach außen, stürze sie und drücke nochmals vorsichtig in die Mitte, so bleiben alle Teigböden in Form.

Haben eure Böden leichte Löcher am Boden, einfach zum weiteren Verarbeiten zurück in die Förmchen geben. Sind die Böden tadellos, könnt ihr sie auch so befüllen.

Hierfür die Schokolade mit der Sahne in dem Wasserbad zum Schmelzen bringen. Immer wieder rühren und nicht zu arg erhitzen. Die flüssige Masse gleichmäßig auf alle Böden verteilen.

Mit Toppings nach Wahl verzieren. Leichte Toppings sofort darauf verteilen und für etwas schwerere Toppings warten, bis die Ganache nicht mehr ganz flüssig ist, damit die Toppings nicht versinken.