[Rezept] Pumpkin-Brownies (vegan)
Brownies speziell für den Herbst...
Portionen 1 Blech (a 25 x 20 cm)
Zutaten
Für den Brownieteig:
- 250 g Mehl
- 50 g Kakao
- 200 g Zucker
- 1 TL Natron
- 1/2 TL Salz
- 1 TL Pumpkin-Spice oder Zimt
- 50 g Öl neutral
- 1 TL Vanilleextrakt oder Vanillinzucker
- 1 TL Apfelessig
- 250 ml Pflanzendrink
Für die Kürbismasse:
- 150 g Kürbispüree z.B. Hokkaido
- 150 g vegane Quarkalternative oder Skyralternative
- 40 g Zucker
- 1/2 Pck Puddingpulver Vanille
- 1 TL Pumpkin-Spice
- Orangenabrieb
Als Topping:
- 50 g Schokotropfen oder Schokochunks
- 50 g Pekannüsse
Anleitungen
- Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Backform mit Backpapier auskleiden.
- Für den Brownieboden alle trockenen Zutaten vermengen und dann mit allen feuchten Zutaten verrühren. Teig in die Backform füllen.
- Für die Kürbismasse allen Zutaten kurz vermengen und auf der Browniemasse verteilen. Nach Belieben mit einem Löffel beide Massen sehr grob durchmarmorieren. Die Pekannüsse sehr grob zerkrümeln und gleichmäßig auf dem Teig verteilen, Schokostücke ebenfalls gleichmäßig auf den Teig geben.
- Die Kürbis-Brownies ca. 25 Minuten backen und nach dem Auskühlen in handgerechte Stücke schneiden.
Notizen
Rezept zum Pumpkin-Spice gibt es bereits auf dem Blog, kann jedoch auch gegen Zimt ausgetauscht werden.