[Rezept] Lebkuchenhäuschen für den Tassenrand (vegan)
Portionen 24 Häuser
Zutaten
Für den Teig:
- 150 g Mehl
- 50 g Zucker
- 10 g Kakao
- 2 g Lebkuchengewürz
- 1/2 TL Backpulver
- 50 g Margarine mit butterähnlicher Konsistenz
- 50 g Zuckerrübensirup
- 25 g Apfelmus oder Sojajoghurt
Für das Royal Icing:
- 60 g Puderzucker
- 10 g Aquafaba = Kichererbsenwasser
Anleitungen
- Alle Zutaten für den Teig vermengen, dabei die Margarine in Flocken hinzugeben und so lange kneten, bis eine homogene Masse entsteht.
- Den Teig im Kühlschrank aushärten lassen.
- Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Nun den Teig auf einer bemehlten Arbeitsplatte etwa 2 - 3 mm dick ausrollen und alle Teile mit einem Messer ausschneiden (oder fertige Ausstechform verwenden) und mit etwas Abstand auf ein (mit Backpapier ausgelegtes) Backblech geben. Pro Haus je 2 Seitenteile, Vorderteile und Dachteile.
- Die Kekse etwa 3 - 4 Minuten backen, anschließend mit dem Backpapier schnell vom Blech nehmen und auskühlen lassen. (Die Kekse werden beim Auskühlen noch fester.)
- Für das Royal Icing das Kichererbsenwasser mit dem Puderzucker verquirlen und mit Hilfe eines Spritzbeutels und einer kleinen Lochtülle die Häuser zusammenkleben und anschließend verzieren.
Notizen
Falls ihr fertige Ausstechformen verwendet, werden es weniger Häuser, da die Formen größer sind, als meine eigene Vorlage.