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[Rezept] Hirsewaffeln auf Salatbett (vegan)

Bratlinge anbraten nervt! Warum nicht einfach mal Waffeln?
Servings 8 Waffeln

Ingredients

  • 100 g Goldhirse
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 1 Zwiebel
  • 1/2 TL Kurkuma
  • 1/2 TL Kümmel gemahlen
  • 1/4 Zitrone
  • 1 EL Koriander frisch
  • 1 EL Sojamehl
  • Salz
  • Pfeffer

Instructions

  • Die Goldhirse nach Verpackungshinweis garen.
  • Den Knoblauch hacken, die Zwiebel in feine Würfel schneiden und zusammen in einer Pfanne goldbraun anschwitzen.
  • Nun Zitronensaft hinzupressen und ggf. Zitronenschale abreiben. Koriander hacken und zusammen mit allen anderen Zutaten vermengen.
  • Mit Gewürzen abschmecken.
  • Waffeleisen vorheizen. Gehäufte EL von der Bratlingsmischung ins Waffeleisen geben und ca. 6 Minuten backen. (Zwischenzeitlich nicht zu oft und zu früh öffnen, so bleiben die Waffeln leicht kleben oder fallen auseinander.)
  • Mit einer Joghurtsauce auf einem Salatbett eurer Wahl servieren.

Notes

Falls kein Waffeleisen vorhanden ist, könnt ihr die Waffeln natürlich auch als Bratlinge in einer Pfanne anbraten. Tipp: Nicht zu früh wenden oder zu oft nachsehen, so zerkrümeln die meisten Bratlinge!