[Rezept] Carrot Cake Energy Balls (vegan)
Kleine Energielieferanten für Zwischendurch in Form von Rohkostpralinen!
Portionen 20 Bällchen
Zutaten
- 50 g Haselnüsse
- 50 g gemahlene Haselnüsse
- 50 g Karotte
- 50 g Datteln
- 1 TL Zimt
- etwas gemahlene Nüsse zum wälzen
Anleitungen
- Vorbereitend die Haselnüsse in einer Pfanne (oder im Backofen) gleichmäßig rösten und die Karotte fein reiben.
- Die Datteln in einem guten Mixer vormixen, ggf. immer wieder die Masse zum Messer schieben. Wenn die Datteln recht klein sind, die gerösteten Haselnüsse, gemahlenen Haselnüsse und Zimt hinzugeben und weiter mixen, bis eine klebrige Masse entsteht.
- Anschließend die gemixten Zutaten mit der geraspelten Karotte verkneten und zu Bällchen formen und direkt in etwas gemahlenen Haselnüssen wälzen.
Notizen
Kleben die gemahlenen Nüsse nicht an den Bällchen, könnt ihr sie kurz mit angefeuchteten Händen rollen und dann in Nüssen wälzen.
Ihr habt keinen guten Mixer und bekommt die Datteln nicht klein? Die Datteln am besten grob hacken und/oder etwas in Wasser einweichen, damit sie im Mixer etwas geschmeidiger werden.