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[Rezept] Bananen-Schoko-Törtchen ohne Backen (vegan)

Für ein Törtchen mit 18cm Durchmesser. (Für eine ausgewachsene Torte, von etwa 26cm Durhmesser, die Zutaten einfach verdoppeln.)
Servings 1 Törtchen

Zutaten

Für den Boden:

  • 100 g Schoko-Doppelkekse
  • 30 g Margarine

Für die Füllung:

  • 1 Banane
  • 200 g vegane Sahnealternative
  • 1 Pck Sahnesteif
  • 300 g vegane Quarkalternative
  • 1 Pck Vanillinzucker
  • 50 g brauner Zucker
  • 5 g Agar Agar siehe Anmerkungen
  • 100 ml Pflanzendrink
  • 100 g Bananenchips
  • 1 Msp Kurkuma oder gelbe Lebensmittelfarbe

Für die Ganache:

  • 25 g Kokosmilch
  • 50 g Zartbitterschokolade

Für die Deko:

  • Bananenchips
  • Walnüsse geröstet
  • Schokochunks

Anleitungen

  • Die Kekse in einem Multizerkleinerer hacken. (Falls kein Multizerkleinerer vorhanden ist, einfach Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz zerkleinern.) Die Margarine schmelzen und direkt unter die Kekskrümel rühren. Die Keksmasse in eine Springform drücken, bis ein gleichmäßiger Boden entsteht.
  • Banane schälen, in Scheiben schneiden und den Boden damit auslegen und zwischenzeitlich in den Kühlschrank stellen.
  • Die vegane Sahne mit Sahnesteif aufschlagen.
  • Den veganen Quark mit Zucker und Vanillinzucker verquirlen. Die Bananenchips möglichst fein mahlen bzw. mixen und zusammen mit dem Kurkuma unter die Quarkmasse rühren.
  • Pflanzendrink mit Agar Agar vermengen und zusammen aufkochen. Wenn die Masse kocht, einen Teil der Quarkmasse unterrühren (zum Temperaturangleich). Anschließend zurück zur restlichen Quarkmasse geben und ordentlich verquirlen. Sahne vorsichtig unterheben und die Masse auf dem Keksboden verteilen.
  • Kokosmilch und Schokolade für die Ganache schmelzen und gleichmäßig auf dem Küchlein verteilen. Die Walnüsse und Bananenchips grob zerdrücken und zusammen mit den Schokochunks darauf verteilen.
  • Das Törtchen für MINDESTENS 4 Stunden (besser über Nacht) in den Kühlschrank stellen.

Notizen

Achung: Es gibt verschiedene Agar Agar bzw. Agartine! Unbedingt auf die Zutaten achten... Es gibt Agar Agar im Tütchen, die nur 30% Agar Agar beinhalten, hiervon braucht ihr entsprechend statt 5g, dann 15g!