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[Rezept] Karamelltörtchen ohne Backen (vegan)

Für ein Törtchen mit 18cm Durchmesser. (Für eine ausgewachsene Torte, von etwa 26cm Durchmesser, die Zutaten einfach verdoppeln.)
Portionen 1 Törtchen

Zutaten

Für den Boden:

  • 100 g Karamellkekse
  • 40 g Margarine

Für die Füllung:

  • 100 g vegane Sahnealternative
  • 1 Pck Sahnesteif
  • 200 g vegane Quarkalternative
  • 1 Pck Vanillinzucker
  • 75 ml Pflanzendrink
  • 200 g Karamellsauce
  • 1 Pck Agar Agar a 15g

Für die Deko:

  • 80 g vegane Weichkaramellen (die Bonbons mit der Kuh)
  • Karamellsauce

Anleitungen

  • Die Kekse in einem Multizerkleinerer hacken. (Falls kein Multizerkleinerer vorhanden ist, einfach Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz zerkleinern.) Die Margarine schmelzen und direkt unter die Kekskrümel rühren. Die Keksmasse in eine Springform drücken, bis ein gleichmäßiger Boden entsteht und zwischenzeitlich in den Kühlschrank stellen.
  • Die vegane Sahne mit Sahnesteif aufschlagen.
  • Den veganen Quark mit Vanillinzucker verquirlen.
  • Den Pflanzendrink mit Karamellsauce und Agar Agar verrühren und zusammen aufkochen. Wenn die Masse kocht, einen Teil der Quarkmasse unterrühren (zum Temperaturangleich). Anschließend zurück zur restlichen Quarkmasse geben und ordentlich verquirlen. Sahne vorsichtig unterheben und die Masse auf dem Keksboden verteilen.
  • Die Karamellen würfeln und auf dem Törtchen verteilen.
  • Das Törtchen für MINDESTENS 4 Stunden (besser über Nacht) in den Kühlschrank stellen und anschließend mit etwas Karamellsauce servieren.