[Rezept] Bayerischer Kartoffelsalat (vegan)
Portionen 4 Portionen (ca.)
Zutaten
- 1 kg Kartoffeln
- 1/2 Gurke (kann auch weggelassen werden)
- 1 Zwiebel
- 150 ml Gemüsebrühe
- 50 ml Essig
- 1 TL Zucker
- 30 ml Öl
- Salz
- Pfeffer
- Petersilie
Anleitungen
- Die Kartoffeln garen, schälen und in Scheiben schneiden.
- Ggf. Gurke schälen, längst vierteln und dann in Scheiben schneiden.
- Zwiebel in feine Würfel schneiden, mit Brühe und allen anderen Zutaten für das Dressing vermengen. Anschließend über Kartoffeln und Gurken geben.
- Mit Salz, Pfeffer und reichlich gehackter Petersilie abschmecken.