[Rezept] Apfel-Wein-Torte (vegan)
Das Rezept eignet sich für eine 26 cm Springform.
Portionen 1 Kuchen
Zutaten
Für den Boden:
- 300 g Mehl
- 150 g Margarine
- 70 g Zucker
- 50 g Apfelmus
- 1 Pck Vanillinzucker
Für die Füllung:
- 1 kg Äpfel
- 750 g Wein Alternativ: Sekt, Apfelsaft oder anteilig Wasser
- 100 g Zucker
- 2 Pck Puddingpulver Vanille
- 1 TL Zimt
- 1/2 Zitrone davon den Saft
Für die Sahnecreme:
- 200 ml vegane Sahnealternative aufschlagbar
- 75 g vegane Alternative zu Creme Fraiche
- 1 Pck Vanillinzucker
Für die Deko:
- Zimt
Anleitungen
- Für den Boden Margarine erst kurz vor dem Verarbeiten aus dem Kühlschrank nehmen und in Flocken unter die restlichen Zutaten kneten, bis eine homogene Masse entsteht. (Am besten eine feste, butterähnliche Margarine verwenden und den Teig gerne etwas abkühlen lassen.)
- Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Nun die mit Backpapier ausgelegte und am Rand gefettete Springform mit Teig auskleiden. Dafür den Teig mit etwas Mehl grob ausrollen und dann mit den Fingerspitzen in die Form drücken, und einen schönen Rand für die Füllung hochziehen.
- Die Äpfel schälen, entkernen und in ca. 1 - 1,5cm große Würfel schneiden. Zusammen mit den anderen Zutaten kurz aufkochen, bis die Masse sich bindet und auf den Boden geben.
- Den Kuchen, im unteren Drittel des Backofens, 60 - 65 Minuten bis zur gewünschten Bräune backen und anschließend komplett auskühlen lassen.
- Die Sahne mit Vanillinzucker aufschlagen, die Alternative für Creme Fraiche unterrühren und die Torte damit bestreichen.
- Zimt mit einem kleinen Sieb auf der Torte verteilen.