Äpfel anschließend mit Rosinen, Zitronensaft, Zucker und Gewürz aufkochen lassen und so lange köcheln, bis die Äpfel angenehm weich sind. (Notfalls mit einem Hauch Wasser aufgießen, falls etwas anklebt oder verbrennen sollte.)
Die Stärke in Wasser auflösen und zu den Äpfeln geben, sobald die Masse abgebunden ist, vom Herd nehmen.