[Rezept] Hefekuchen mit Schoko-Marmeladen-Füllung (vegan)
Portionen
1Hefekuchen
Portionen
1Hefekuchen
Zutaten
Für den Teig:
Für die Füllung:
Für die Deko:
Anleitungen
  1. Für den Hefeteig alle Zutaten ordentlich miteinander verkneten, dabei darauf achten, dass der Pflanzendrink nicht zu heiß ist, 30°C sind optimal. Dann mit einem Handtuch abdecken und ca. 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. (Ich stelle gerne die Teigschüssel bei 50°C Ober-/Unterhitze in den Backofen und klemme einen Kochlöffel in die Türe, damit die Luft etwas zirkulieren kann.) Weiter geht es, wenn der Teig sein Volumen verdoppelt hat.
  2. Den Teig auf der bemehlten Arbeitsplatte zu einer Platte von etwa 60 x 20 cm ausrollen und eine Hälfte mit Schokocreme, die andere mit Marmelade bestreichen, dabei keinen Rand lassen. Haselnüsse grob hacken und darauf verteilen. An der langen Kante packen und vorsichtig aufrollen.
  3. Die Rolle längs aufschneiden, eine Hälfte dabei um 180 Grad drehen, damit jeweils eine Hälfte mit Schokolade und eine Hälfte mit Marmeladenfüllung nebeneinander liegen. Miteinander verzwirbeln, so dass die aufgeschnittene Seite immer schön sichtbar ist. Nun zu einer großen Schnecke aufwickeln und auf ein – mit Backpapier ausgelegten – Backblech platzieren.
  4. Nochmals 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. (Am besten wieder bei 50°C in den Backofen mit leicht geöffneter Tür.)
  5. Anschließend die Schnecke aus dem Ofen nehmen, den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und dann ca. 25 Minuten bis zur gewünschten Bräune backen.
  6. Für die Deko etwas geschmolzene Schokolade auf dem Hefekuchen verteilen und nach Belieben mit grob gehackten Haselnüssen bestreuen.
Rezept Hinweise

Statt frischer Hefe, funktioniert notfalls auch Trockenhefe. Hierbei entspricht 1/2 Würfel Frischhefe etwa 1 Päckchen Trockenhefe.