[Rezept] Birnen-Walnuss-Törtchen ohne Backen (vegan)
Für ein Törtchen mit 18cm Durchmesser. (Für eine ausgewachsene Torte, von etwa 26cm Durhmesser, die Zutaten einfach verdoppeln.)
Portionen
1Törtchen
Portionen
1Törtchen
Zutaten
Für den Boden:
Für die Füllung:
Für die Deko:
Anleitungen
  1. Die Kekse in einem Multizerkleinerer hacken. (Falls kein Multizerkleinerer vorhanden ist, einfach Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz zerkleinern.) Die Margarine schmelzen und direkt unter die Kekskrümel rühren. Die Keksmasse in eine Springform drücken, bis ein gleichmäßiger Boden entsteht und zwischenzeitlich in den Kühlschrank stellen.
  2. Die vegane Sahne mit Sahnesteif aufschlagen.
  3. Den veganen Quark mit Zucker und Vanillinzucker verquirlen.
  4. Die Birnen entkernen und nach Belieben schälen. Die Hälfte der Birnen in Würfel schneiden. Die andere Hälfte davon für die Füllung pürieren, Agar Agar einrühren und zusammen aufkochen. Wenn die Masse kocht, einen Teil der Quarkmasse unterrühren (zum Temperaturangleich). Anschließend zurück zur restlichen Quarkmasse geben und ordentlich verquirlen. Sahne vorsichtig unterheben. Die Hälfte der Masse auf dem Keksboden verstreichen, Birnenwürfel gleichmäßig darauf verteilen und mit der restlichen Quarkmasse bedecken.
  5. Für den Birnenguss die Birnen pürieren und zusammen mit 100 ml Wasser, Zucker und einem Päckchen Tortenguss aufkochen. Gleichmäßig über dem Küchlein verteilen. Die Walnüsse grob zerdrücken und darauf verteilen.
  6. Das Törtchen für MINDESTENS 4 Stunden (besser über Nacht) in den Kühlschrank stellen.