[Rezept] Kirsch-Streusel-Kuchen (vegan und glutenfrei)

Ich mag Herausforderungen beim Backen. Gerne versuche ich auf die Bedürfnisse, von anderen einzugehen. Ein Geburtstagskuchen sollte her für einen veganen Freund. Vegan gebacken habe ich schon mehrmals, aber diesmal sollte es zusätzlich glutenfrei sein. Ich habe es auf einen Versuch ankommen lassen und das Ergebnis konnte sich sehen lassen. Es wurde ein Boden aus…

[Rezept:] Gnocchisalat mit Oliven

Jetzt komme ich hier schon wieder mit meinem Grillwetter.. Aber ich liebe es einfach, im Sommer draußen zu sitzen und mit Freunden zu grillen. Beilagen dürfen da nicht zu kurz kommen. Tja, aber wieder einfach nen Nudelsalat? Oder vielleicht lieber diesen… Gnocchisalat mit Oliven: Zutaten: 500 g Gnocchi 125 g Kirschtomaten 1 rote Zwiebel 1/2…

[Rezept:] Pikanter Paprikasalat

Ich habe heute mal wieder einen etwas anderen Salat für euch. Es gibt etliche Paprikasorten und -farben, mögt ihr die Roten auch am liebsten? Dann ist dieser Salat genau das Richtige für euch! Pikanter Paprikasalat: Zutaten: 6 rote Paprika 3 Zehen Knoblauch Olivenöl Balsamico-Essig Zucker Salz, Pfeffer, Chili  2 – 3 EL Pinienkerne n.B. Parmesan…

[Rezept:] Mango-Minz-Limo

Heute habe ich mal wieder eine kleine Abkühlung für euch! Bei dem Wetter auch wirklich nötig, oder? Eine erfrischende Limonade, aber nicht diese absolut übersüßte Softdrinkgeschichte, sondern lecker hausgemachte Limonade. Mango-Minz-Limo: Zutaten für 2 Portionen: 270 ml Mangosaft 5 g Minze ( + ein paar Blätter zur Deko) 50 g TK Mango Eiswürfel 250 ml…

[Rezept:] Chili sin Carne

Hier macht der Sommer gerade etwas Pause und die Temperaturen sind nochmal etwas abgefallen, da bekommt man direkt mal wieder lust auf Suppe oder Eintopf… Für mich am liebsten aber trotzdem etwas „leichtes“, wie dieses… Chili sin Carne: Zutaten für 4 Portionen: 100 g Sojagranulat 225 g Zwiebeln 325 g Paprika (rot) 4 Zehen Knoblauch…

[Rezept:] Holunderblütensirup

Habt ihr die warmen Tage in letzter Zeit auch gerne draußen verbracht? An jedem Wegesrand sieht man die weiß blühenden Stäucher des schwarzen Holunders. Ich konnte nicht länger zusehen, wie die Sträucher verblühen. Also sind wir zu einem Spaziergang aufgebrochen und haben ein paar Holunderdolden gesammelt, um zu zu Hause direkt weiterzuverarbeiten. Denn was gibt…

[Rezept:] Erdbeer-Basilikum-Limo

In den letzten Tagen und Wochen habe ich euch mit Spargelrezepten nur so zugebombt. Aber wir befinden uns nicht nur in der Spargelsaison, sondern auch mitten in der Erdbeersaison! Die leuchtend roten Erdbeeren schmecken nicht nur süß und lecker, sie sind zugleich auch wahre Vitaminbomben. Sie schmecken in jeder erdenklichen Form: Direkt frisch vom Feld,…

[Rezept] Kirsch-Pluffins

Es hat sich spontaner Besuch angekündigt? Manchmal muss es einfach schnell gehen… Perfekt sind diese Kirsch-Plunder-Muffins oder wie ich nenne: „Pluffins“. Kirsch-Pluffins: Zutaten für 12 Pluffins: 1 Rolle Blätterteig 1 Glas Sauerkirschen (680 g) 50 g Rohrzucker 1 TL Zimt 30 g Speisestärke Zubereitung: Den Backofen auf 200°C Heißluft vorheizen. Den Blätterteig in 12 Quadrate…

[Rezept] Griechischer Krautsalat

Die Grillsaision ist eröffnet! Kaum kommen ein paar Sonnenstrahlen, riecht man auch schon überall die angefeuerten Grills. Für mich ist das immer ein Grund, tief in die Salatkiste zu greifen. Zum leckeren, und knusprigen Grillgut muss einfach Salat! Egal welche Sorte, hauptsache es ist eine große Auswahl an Salaten da. Wenn man allerding zum Grillen…

[Rezept] Grüner Kartoffelsalat

Kartoffelsalat ist so wunderbar vielfältig. Jede Region hat ihre eigenen Vorlieben und ich teste mich gerne querbeet durch. Selten schmeckt mein Kartoffelsalat gleich, da ich mich meistens nach dem Inhalt  meines Kühlschranks richte. Diesmal habe ich mich einfach quer durchs Kräuterbeet gehackt und einen einfachen grünen Kartoffelsalat serviert. Grüner Kartoffelsalat: Zutaten: 1,5 kg Kartoffeln (festkochend)…