[Rezept] Double-Choc-Cookies (vegan)

Schon viel zu lange keine Cookies gebacken! Obwohl sie doch so schnell und einfach zubereitet sind… Aber ich mache es wieder gut, versprochen! Denn diese Cookies sind für alle Schokoholics da draußen! Diese unglaublich schokoladigen Cookies lassen mein Herz höher schlagen, eures auch? Dann schnell ran an den Backofen, in wenigen Minuten könnt ihr euch davon überzeugen, wie lecker sie sind.

Double-Choc-Cookies (vegan):

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Zutaten für ca. 15 Stück:

  • 200 g Zartbitterschokolade
  • 150 g Mehl
  • 25 g Kakao
  • 120 g weiche Margarine
  • 60 g brauner Zucker
  • 60 g weißer Zucker
  • 1/2 TL Natron
  • 1/2 TL Salz
  • 85 g Apfelmus

Zubereitung:

Den Backofen auf 175°C Umluft vorheizen.

Die Schokolade sehr grob schneiden bzw. hacken.

100 g der Schokolade schmelzen und dann zusammen mit den anderen Zutaten mit einem Knethaken verkneten. Die restlichen Schokoladenstücke kurz unterrühren.

Mit einem Esslöffel kleine Teighäufchen auf Backpapier verteilen und leicht andrücken, damit sie etwas flacher werden. Dabei unbedingt genug Platz zwischen den Cookies lassen, ein Blech mit etwa 8 Cookies bestücken und ca. 9 – 10 Minuten backen. Die restlichen Cookies in einem zweiten Durchgang backen.

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Wichtig ist hier die Backzeit! Viele lassen sich nach der kurzen Backzeit vom weichen Teig abschrecken und verlängern die Backzeit. Dadurch werden die Cookies hart und trocken. Die Backzeit sollte 12 Minuten keinenfalls überschreiten! Der Teig muss noch sehr weich sein, da die Cookies beim Auskühlen noch aushärten. Also am besten die Cookies nach 10 Minuten aus dem Ofen nehmen und direkt mit dem Backpapier vorsichtig vom Blech ziehen, um lecker „chewy“ Cookies zu erhalten.

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Einfach oder? Die Cookies abkühlen lassen und mit Freunden oder Arbeitskollegen teilen. (Wenn ihr es wirklich schafft, welche übrig zu lassen…)

Oder vielleicht direkt heiß genießen und eine Kugel Eis dazu servieren?

Mit einem Kaffee am Nachmittag oder lieber Abends mit einem heißen Kakao?

Wie esst ihr eure Cookies am liebsten?

 

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