[Rezept] Ingwer-Schoko-Cookies (vegan)

Puh, Erkältungszeit! Wenn das mal nicht nach antibakteriellem Ingwer ruft… Wir sagen dem Husten den Kampf an!

Ingwertee, Ginger Ale, Sirup,  Ingwer pur oder vielleicht doch lieber in Fom von leckeren Cookies? Die süßen, aber auch schwarf würzigen Ingwerstückchen ergänzen sich wunderbar mit der herben Zartbitterschokolade und sind eine super Kombination und perfekt für alle Ingwerfreunde!

Und wusstet ihr eigentlich, dass Ingwer nicht nur gut gegen Erkältungen wirkt, sondern auch bei Übelkeit und Erbrechen hilft und dabei ist diese goldene Wunderwurzel auch noch unglaublich lecker, oder was sagt ihr dazu?

Ingwer-Schoko-Cookies (vegan):

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Rezept für ca. 15 Stück:

  • 50 g Zartbitterschokolade
  • 75 g kandierter Ingwer
  • 180 g Mehl
  • 140 g weiche Margarine
  • 60 g brauner Zucker
  • 60 g weißer Zucker
  • 1/2 TL Natron
  • 1/2 TL Salz
  • 60 g Apfelmus
  • 1 TL Ingwer (gemahlen)

Zubereitung:

Den Backofen auf 175°C Umluft vorheizen.

Die Schokolade sehr grob hacken, den kandierten Ingwer möglichst fein würfeln und beides beiseite legen.

Alle anderen Zutaten mit einem Knethaken verkneten. Die Schokolade und die Ingwerwürfel kurz unterrühren.

Mit einem Esslöffel kleine Teighäufchen auf Backpapier verteilen und leicht andrücken, damit sie etwas flacher werden. Dabei unbedingt genug Platz zwischen den Cookies lassen, ein Blech mit etwa 8 Cookies bestücken und ca. 9 – 10 Minuten backen. Die restlichen Cookies in einem zweiten Durchgang backen.

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Wichtig ist hier die Backzeit! Viele lassen sich nach der kurzen Backzeit vom weichen Teig abschrecken und verlängern die Backzeit. Dadurch werden die Cookies hart und trocken. Die Backzeit sollte 12 Minuten keinenfalls überschreiten! Der Teig muss noch sehr weich sein, da die Cookies beim Auskühlen noch aushärten. Also am besten die Cookies nach 10 Minuten aus dem Ofen nehmen und direkt mit dem Backpapier vorsichtig vom Blech ziehen, um lecker „chewy“ Cookies zu erhalten.

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Na, wie steht ihr zu Ingwer? Ich kenne eigentlich nur absolute Ingwer-Fans oder Ingwer-Feinde..

Könnt ihr euch die kandierten Ingwerstücke in Cookies vorstellen oder stellt es euch die Nackenhaare auf?

Was sind eure liebsten Ingwer-Rezepte?

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4 Kommentare Gib deinen ab

  1. callmemelina sagt:

    Ich liebe Ingwer😍 und in Kombination mit Schokolade klingt das nach einer superleckeren Idee.🙊Vielen lieben Dank für das tolle Rezept! Grüße, Melina💓

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    1. cutiekulla sagt:

      Oh, vielen lieben Dank für deinen Kommentar! 🙂

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  2. pwrsabina sagt:

    Toller Blogpost  😊💜

    https://pwrsabina.blog

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    1. cutiekulla sagt:

      Dankeschön, liebe Sabrina! 😀

      Gefällt mir

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